Зірка "Мастер Шеф" Володимир Ярославський запропонував цього разу приготувати супернаваристий, смачний, густий суп у казані, і обов'язково з паприкою. За словами "Мастер Шефа", такий суп найкраще варити на вулиці та вивчити детальніше частування із закарпатської кухні.
Рецепт бограча від "Мастер Шефа" Володимира Ярославського:
Інгредієнти:
- 300-350 г копченої підочеревини
- 800 г яловичої лопатки
- 800 г копчених ребер
- 3 шт. моркви (500 г)
- 4-5 шт. цибулі (600 г)
- 3 шт. червоного солодкого перцю (400 г)
- 50 г сухої паприки
- 3-4 шт свіжих томатів
- 400 г томатів у власному соку
- 5 штук. картоплі (800 г)
- Кумін, чорний та запашний перець
- Петрушка та зелена цибуля
- Часник
- Сіль та гострий перець
- 3 л води
Інструкції:
Підготовка інгредієнтів:
Копчену черевину дрібно наріжте. Яловичу лопатку наріжте на невеликі шматочки.
Моркву, цибулю, червоний перець та картоплю поріжте середніми шматочками. Свіжі томати поріжте на кубики, ділиться "Мастер Шеф" Ярославський.
Приготування бограча:
Розігрійте казан.
У жароміцному посуді (котлі) висмажте копчену черевину до отримання шкварки. Додайте яловичу лопатку і обсмажуйте, не помішуючи, доки не утвориться скоринка на м'ясі.
Додайте моркву, потім цибулю. Обсмажуйте до м'якості овочів. Посипте сухою паприкою, додайте нарізаний гострий перець, перемішайте і обсмажуйте ще трохи, ділиться "Мастер Шеф" Ярославський.
Додайте свіжі томати та томати у власному соку. Гасіть 5 хвилин. Залийте водою, додайте копчені ребра, сіль, перець та кумін за смаком. Подайте кипіти.
"Мастер Шеф" Ярославський додає, накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні 2–2,5 години.
Додайте|добавляйте| порізану картоплю і тушкуйте ще 20 хвилин|мінути|.
Завершення приготування:
Посоліть і поперчіть до смаку. Перед подачею додайте дрібно порубану петрушку, зелену цибулю та пресований часник, порадив "Мастер Шеф" Ярославський.
Подання:
Подавайте бограч гарячим, посипаним свіжою зеленню.
Останні новини України:
Нагадаємо, Володимир Ярославський з "Майстер Шеф" дав рецепт ідеальних домашніх чебуреків.
Як повідомляла Politeka, суддя "Майстер Шеф" Володимир Ярославський дав дуже простий та смачний рецепт шарлотки.
Також Politeka писала, що Володимир Ярославський поділився рецептом неймовірно смачних лінивих вареників.
